酒楼装修时有哪些设计技巧

日期:2021-10-19 14:52 | 人气:

伴随着经济的快速发展,商务、旅游、休闲、宴请活动日益频繁,社会对酒楼的需求日益增加,消费者对酒楼的环境要求也越来越高。不管是新建项目,还是更新改造项目,如何做到投入少、效益大,一直是酒楼面临的难题。但是酒楼的一些装饰设计也是必不可少的,那么酒楼设计中应该注意哪些问题呢?
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一、精确定位
酒楼装修要围绕经营定位,以顾客为中心,因此,需要首先剖析餐饮的方针和发展趋势,其次,还要考虑饭店的整体风格、餐饮的整体设计、装修投入与产出等相关问题。
 
二、动线设计
酒楼中的餐厅和VIP包间应分设入口,服务移动不得与客人通道穿插。
用电通道和用电通道分开,尤其是包间区域。过多穿插不仅降低了服务的质量,而且还会给清洁和卫生带来极大的不便,不利于诸如:地毯等硬件设备的维护,高水平的设计会将两道明显的分隔开来。走道设计时,要满足平稳、安全、方便的要求,不要过分追求餐桌的数量,要考虑员工操作的方便、安全、舒适、舒展性。
 
三、尽量减少酒楼店地面凹凸现象
人们不难发现目前一些酒楼装修在餐厅或包间内经过地面凹凸不平的位置划分,这样只会降低空间的利用率,导致客人摔跤事件的发生,选用不同的原料也可以区分出不同的空间。
 
四、注意通风和排烟
酒楼和包间必须有良好的通风和排烟系统。有些酒楼进去后,有一种烟味、酒味、油烟味、霉味,还有各种菜的混合味道,其问题在于通风和排烟。
酒楼的分烟区可以降低吸烟对非吸烟客人的影响,当然,通风设计要早一些,这个区域的通风量的增加可以减少对其他区域的影响。另一个通气方面的问题是出风口正对着客人或餐桌,这会影响到客人的舒适和菜肴的质量。
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六、注重照明设计
无论是购物中心的设计,还是酒楼装修时的灯光设计都非常重要。光线过强或太暗都会让客人感觉不舒服,台面适当的照明能有效促进食欲,其他区域则应相对较暗一些,灯光的明亮结合可以让整个环境富有层次感。另外,还要防止使用彩色光源,这样会使餐厅显得庸俗,又会让客人感到烦躁。


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